涼拌黃瓜的做法教程大全
涼拌黃瓜的做法大全一：
原料： 黃瓜1根，食鹽1/4小匙，蠔油1大匙，香油1/2大匙，陳醋1大匙，白糖1小匙，蒜蓉辣醬1/2大匙，
做法：
1、將黃瓜洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，不需要拍得太碎。
2、將黃瓜從中剖開，再切成小段。
3、將黃瓜放入碗內，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙，用筷子拌勻。
4、拌勻后，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘后就可以食用了。
涼拌黃瓜的做法大全二：
原料：黃瓜400g，油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量
做法：
1、準備黃瓜一根，配料適量。
2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。
5、腌制好的黃瓜擠出水分。
6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
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