關(guān)于鮑汁海參的做法
鮑汁扣海參是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。主要原料有海參(水浸)3條，西蘭花1棵。鮑汁是源于粵菜，已經(jīng)在全國(guó)各菜系得到普遍應(yīng)用的一種調(diào)味料。下面是小編收集整理的鮑汁海參的做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
鮑汁海參的做法一
材料：海參、鮑汁、姜。
做法：
1、海參的發(fā)制時(shí)間較長(zhǎng)；
2、海參加水，放冰箱，4小時(shí)換一次水，泡24小時(shí)；
3、24小時(shí)后的海參，洗凈肚子，保證無(wú)沙粒；
4、海參煮1小時(shí)，放保溫桶里保溫24小時(shí)，取出，冰水過(guò)涼，反復(fù)兩次；
5、發(fā)好的海參；
6、海參空干水分；
7、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開(kāi)，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。
鮑汁海參的做法二
材料：海參、鮑魚(yú)汁、西蘭花、米飯、香油、白糖、淀粉
做法：
1、海參解凍后，用開(kāi)水焯一下，過(guò)一下開(kāi)水就好，時(shí)間千萬(wàn)不要長(zhǎng)了，撈出備用；
2、西蘭花洗凈分成小朵開(kāi)水焯熟，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和香油拌勻；
3、原配的調(diào)料三包，加鮑魚(yú)汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺攪拌均勻，開(kāi)小火熱至沸騰，淋入一小勺水淀粉攪拌至粘稠；
4、盤(pán)中擺好海參、西蘭花和米飯，將煮好的汁澆到海參上即可。
鮑汁海參的做法三
材料：海參、鮑汁、姜。
做法：
1、海參的發(fā)制時(shí)間較長(zhǎng)；
2、海參加水，放冰箱，4小時(shí)換一次水，泡24小時(shí)；
3、24小時(shí)后的海參，洗凈肚子，有沙粒；
4、海參煮1小時(shí)，防保溫桶里保溫24小時(shí)，取出，冰水過(guò)涼，反復(fù)兩次；
5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開(kāi)，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。
以上就是關(guān)于鮑汁海參的做法介紹，愛(ài)吃海參的朋友是不是學(xué)會(huì)了海參的制作技巧呢？海參是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食物，但是患感冒、腹瀉的患者就不宜食用！
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