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佛手瓜的家常做法

時間：2022-10-18 10:25:39 艷盈美食

佛手瓜的家常做法

　　佛手瓜是一種富含營養物質的瓜類葫蘆科蔬菜，吃佛手瓜能夠增強身體的抗病能力。在國內，佛手瓜可作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋等，在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。那營養豐富的佛手瓜應該怎樣吃呢？今天就跟大家來介紹幾款佛手瓜的做法。

　　佛手瓜炒肉絲

　　材料:佛手瓜、豬肉、鹽、生粉

　　1、先將佛手瓜去皮，切成絲狀。

　　2、加鹽拌勻，腌制10分鐘左右，這時會發現腌好的佛手瓜絲變得很柔軟。

　　3、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。

　　4、熱鍋，下油，油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。

　　5、下腌制好的佛手瓜絲，一起翻炒。最后起鍋，裝盤。

　　涼拌佛手瓜

　　1、佛手瓜、胡蘿卜切絲，金針菇切去根部，稍稍分開

　　2、鍋內水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒，撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用

　　3、鍋內水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒，撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用

　　4、鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼

　　5、所有食材放在一起，調入適量鹽、糖、生抽、醋、芝麻油，調入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過于濃重）

　　佛手瓜薏仁排骨湯

　　1、合掌瓜去籽切塊；薏仁先泡水30分鐘；蠔豉、陳皮泡水后洗干凈，備用；

　　2、排骨斬件，入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干凈；

　　3、將清水1500ml放入湯煲里，待水滾后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮開，轉為小火，煮30分鐘后，放入合掌瓜，再煮2個小時，放鹽調味即可。

　　佛手瓜炒雞蛋

　　材料：佛手瓜，雞蛋，油，鹽，蔥，姜，清水

　　做法：先把佛手瓜去皮洗凈切成片。然后把雞蛋打成蛋液備用。在鍋中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。再另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋后放入佛手瓜炒至斷生。最后放入炒好的雞蛋，加鹽和清水翻炒一分鐘出鍋即可。

　　佛手瓜炒肉

　　材料：佛手瓜，肉絲，油，鹽，生抽，香油

　　做法：先把佛手瓜洗凈去掉皮和核切成條，然后把姜切成絲。再用熱油鍋炒肉及姜絲，倒入適量的生抽。把佛手瓜絲倒入鍋中，加鹽翻炒均勻后加入適量水稍燉。最后加點香油就可以了。

　　【佛手瓜的功效與作用】

　　功效

　　理氣和中，疏肝止哎。

　　用法用量

　　佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。每次1個。

　　來源

　　佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。

　　佛手瓜的作用

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。

　　經常吃佛手瓜的人身體一般都是非常的好的，因為佛手瓜相較于瓜類蔬菜中的任何一種瓜，它的營養都是非常的豐富的，而且也是非常的全面的。如果你經常生病的話，那么可以沒事的時候經常去吃一點佛手瓜，可以有效的幫助你抵抗身體上面的病菌病毒，而且對于身體也是非常好。

　　據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

　　佛手瓜營養是非常的豐富，因為許多的中醫在治療上面也都采用了佛手瓜的療法，在中醫中，大家都認為如果你氣不順了那么可以幫助大家理清身體的氣血，而且如果你經?？人缘脑捒梢詭椭阒箍取６蚁涣嫉劝Y這類人都還是小編比較建議大家沒事的時候多去吃一點佛手瓜的。

　　佛手瓜對男女因營養引起的不育癥，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

　　據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　佛手瓜食用禁忌

　　佛手瓜屬于溫性食物，陰虛體熱和體質虛弱的人應少食佛手瓜。

　　佛手瓜黃豆雞腳湯的做法

　　菜譜簡介

　　有博友問：不知道為什么我煲的湯總是很清很寡？我想啊，最大的原因是火候不夠。我們平時都知道煲湯是先大火煲至水開，然后轉至小火，但是這個小火小到什么程度呢？其實各家的爐具不同，火力不一，我家的小火有可能比你家的中火的火力還大呢？這個一點也不稀奇。就算我自己家里，煤氣灶的小火和電磁爐的小火都是有差別的。所以，小火不能一概而論把火調到最小，而是根據自家的爐具火力來調整。煲湯的小火，應該是可以讓湯水保持沸騰狀態的那種小火，如果你開小火，湯水是不沸騰的，水面是平靜不動的，那么證明火力就太小了，要調大一點，怎么形容那個湯水沸騰的狀態呢？好像看過一本書上很生動地說是：鍋里的湯水就像一粒粒豆子在翻滾，在跳躍。我家是這樣煲湯的：大火煲至水開后，不用馬上轉小火，水開后繼續大火10分鐘左右，再調整火力，調到可以讓湯水剛好保持沸騰狀態的小火煲1.5~2小時，到了最后，再轉大火煲10分鐘左右就好了。關于煲湯的時間，有專家說煲湯時間太長不好，應該把時間控制在2~3小時以內，有專家說煲湯時間要6~7個小時......我不是專業人士，我不評價誰對誰錯，我只按照我自己的方法，我想你也不必太拘泥專家不專家的說法，根據自己的情況而定吧，你可以自己總結一下，煲多長時間的湯是自己最喜歡的味道？

　　材料

　　佛手瓜4個，黃豆100克，雞腳6只，豬扇骨250克，胡蘿卜半個，生姜一塊，清水10碗，鹽適量

　　做法

　　【準備工作】：

　　1、雞腳切去指甲，斬成兩半，豬骨和雞腳一起飛水后沖洗干凈浮沫；

　　2、胡蘿卜削皮后切厚件；黃豆清洗干凈；生姜刮皮后拍扁；佛手瓜削皮后去核，切厚件。

　　【做法】：

　　1、把除了佛手瓜以外的全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；

　　2、大火煲至水開后，繼續大火10分鐘，轉小火煲1.5個小時，倒入佛手瓜；

　　3、加入佛手瓜后大火煲至水開，轉小火煲30分鐘，關火，放鹽調味即可。

　　正宗清炒佛手瓜的做法

　　佛手瓜又名合手瓜，拳頭瓜、洋絲瓜、菜肴梨、萬年瓜、福壽瓜等，它營養豐富，而且味道也很不錯哦，清炒佛手瓜這道家常菜一定能俘獲你的胃的，快讓我們來看看具體的做法吧。