瘦肉粥做法
瘦肉粥做法1
第一步
大米淘洗后加少許鹽油拌勻腌10分鐘,鍋中加水,倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的`過程中要間或攪拌一下以免糊底。
第二步
瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鐘,皮蛋切小丁 蔥切碎
第三步
粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花，再煮10分鐘。
第四步
最后稠度合適時加鹽調味即可裝碗，撒點蔥花。
瘦肉粥做法2
香菇瘦肉粥的介紹：
陽春三月練就一碗好粥需要的`6個步驟
香菇瘦肉粥的食材和調料：
提前熬好的大白米粥 香菇 瘦肉絲 木耳 生菜 姜
教您香菇瘦肉粥的家常做法，如何做香菇瘦肉粥才好吃
一、 香菇洗凈切絲，生菜切成細絲，木耳切絲，姜切成細絲
二、 大白米粥加熱，（本人非常喜歡米粥熬的濃稠之后的米的香味）
三、 大火煮沸，米開花
四、 加入香菇絲、瘦肉絲、姜絲
五、 熬出香味，加入木耳絲
六、 放入生菜絲、加入鹽、雞精、點入蔥油
家常美食小貼士：
其實練就一碗好粥并不是容易的事，熬粥需要耐心，火大了撲了，營養沒了，小火慢慢的熬，用勺子慢慢攪著直至粥變得濃稠，有點像生活，一點點熬，最終練就一碗好粥
瘦肉粥做法3
食材
做法
1. 準備好食材，香菇提前泡發好，洗干凈切成小丁，生姜切成絲，瘦肉先切成細絲，再用刀從中間剁幾刀。
2. 肉絲和生姜絲放在一起，加1g雞粉攪拌均勻腌制15分鐘。
3. 悶燒罐里加入開水。
4. 蓋上蓋子擰緊來回滾動一下，靜置5分鐘，預熱悶燒罐，大米淘好備用。
5. 預熱好的悶燒罐里放入淘好的`大米，切好的香菇丁，腌制好的肉絲，加入燒沸的水300g（水一定要燒沸的那種），用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子晃一晃，然后就不用管了，燜3個小時以上。
6. 這個是剛剛3個小時的粥，湯汁粘稠，香味撲鼻而來，可以加一點點鹽調味。
7. 放一點香菜或者小蔥做裝飾。
8. 來一碗，暖到心窩里了。
小貼士
腌肉的生姜我切的是絲，為了方便挑出去，因為我家妞不喜歡吃生姜，如果喜歡生姜的可以直接剁成末更好吃。
瘦肉粥做法4
簡介
蝦米是著名的海味品，就是干蝦仁，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
食材主料
1.米150克
2.蝦米50克
3.肉200克
輔料
4.油適量
5.鹽適量
6.調料粉適量
7.雞粉適量
8.蔥適量
9.姜適量
10.生粉適量
步驟
1.米洗凈
2.鍋中加入水，米
3.肉切絲加入鹽，生粉油，姜腌制
4.蝦米洗凈
5.米快熟時，加入肉蝦米，鹽，姜，調料粉，油煮熟，
6.可以吃了
小貼士
米煮熟時再加入肉
瘦肉粥做法5
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。不妨看看皮蛋瘦肉粥的做法。
做皮蛋瘦肉粥所需食材：
主料：香米100g，皮蛋1個，瘦肉20g，姜適量，蔥花適量
皮蛋瘦肉粥的做法步驟：
1. 先把米熬到有粘稠的感覺
2. 放入肉 肉要提前加料酒灼水去腥味
3. 再放入切好的`皮蛋
4. 在加入姜末和大半的蔥花 另一半蔥花粥熬好了用來撒在粥上
5. 熬好后加入適量的鹽 搞定！
瘦肉粥做法6
準備好材料，洗凈后分切備用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成絲，生姜和小蔥都切末。
皮蛋切成指頭大小的.塊狀。
大米提前浸泡2個小時左右，然后開始小火煲，或者直接用那種調節成煮粥模式煮好。
把煮好的粥倒入琺瑯鍋，加入姜末煮開。
然后加入剛切好的瘦肉絲開始攪勻。
再加入切好的皮蛋
煮沸騰一分鐘以后，肉絲也熟了，這個時候撒入少許鹽調味關火，再撒入蔥末即可。
瘦肉粥做法7
原料
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵，食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、我們將大米洗干凈后，再拌入少量油，這樣可以更美味。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然后再轉中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來比較可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
瘦肉粥做法8
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
步驟
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的.皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。
瘦肉粥做法9
主料
粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。
輔料
鹽一勺。 生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。
步驟
1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的`白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
瘦肉粥做法10
如果煮好的粥不著急喝，建議使用電飯煲的保溫功能，延長燜制的時間，再喝的時候口感會更加綿滑，咸鮮味美、入口即化，效果非常不錯。
用料
大米 1量杯（約140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2個
姜 1小塊
香蔥 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
鹽 1茶匙
做法步驟：
步驟1、姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎
步驟2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘
步驟3、起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘
步驟4、切碎的'瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘
步驟5、蒸熟后的皮蛋切成小丁
步驟6、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇凈
步驟7、然后倒入一半皮蛋
步驟8、再倒入姜絲，煮約2分鐘
步驟9、浸泡后的米撈出，倒入電飯煲
步驟10、將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入
步驟11、加水至稠粥1杯米水位處
步驟12、在菜單中選擇稠粥功能
步驟13、按下煮飯鍵，開始煲煮
步驟14、程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁
步驟15、用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘
步驟16、根據個人口味加入適量鹽
步驟17、最后撒入香蔥碎即可
小貼士
1。皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道；
2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切；
3。大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好；
4。先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
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