炒雞胸肉的做法步驟
1、雞胸肉切丁，用料酒、蔥姜水抓至發粘，加濕淀粉抓勻后加油拌勻腌制20分鐘。熱鍋涼油下雞丁炒至變色盛出，油留在原鍋中。
2、下兩勺豆瓣醬；下適量醬油和料酒；小火炒至完全融合，出醬香味后加糖炒至粘稠；下雞丁和青紅辣椒；翻炒均勻即可出鍋；
3、小貼士：
1、雞胸肉直接切丁就行，現在的雞肉哪怕是所謂的土雞也嫩的一塌糊涂，千萬別再拍啊砸啊打花刀什么的。
2、炒醬汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻動別糊鍋哦。
4、雞胸肉超級嫩，適合稍稍滑炒。
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