木耳金針菜炒肉片的做法圖解
木耳金針菜炒肉片做法和步驟
1、用溫水將木耳泡發(fā)，黃花菜的梗去掉，蔥姜切末，肉切片；
2、鍋中燒水，將水燒至六七十度時(shí)即可關(guān)火，將黃花菜放入稍焯一下。
3、將黃花菜進(jìn)入清涼開(kāi)水中浸泡2小時(shí)以上。
4、木耳去蒂后，撕成小塊備用。肉加少許醬油腌制一會(huì)。
5、鍋中燒熱油，放入蔥蒜，炒香后加肉絲繼續(xù)炒至變色。
6、加入木耳翻炒一會(huì)，放入鮮黃花菜，同時(shí)加少許的醬油翻炒。
7、至八分熟時(shí)加鹽翻炒一分鐘左右即可出鍋。
8、小貼士：
1、鮮黃花菜含有“二秋水仙堿”這種毒素，所以我們?cè)诔怎r的黃花菜時(shí)一定要切記，在60度左右的開(kāi)水中焯一下，然后過(guò)涼水泡2小時(shí)后再炒即可，同時(shí)黃花菜一次不可吃太多，淺嘗輒止。
2、不要因?yàn)槠溆卸径鴮⑺苤Ю铮胸S富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神的功效。
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