肉夾饃鹵肉的具體做法
肉夾饃鹵肉是將鹵肉還有白吉饃融為一體，將各自的風(fēng)味互相烘托，并且使得兩者的滋味發(fā)揮到極致。由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的鹵肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風(fēng)味。下面我們就一起來看一下肉夾饃鹵肉的做法。
主料：前腿邊肉350克
調(diào)料：姜三片、蔥四段、花椒十粒、大料1個半、干辣椒2個、桂皮一塊、香葉2片、山楂5片、鹽2勺、冰糖一塊、生抽半勺、蠔油半勺、老抽少半勺、胡椒粉少許、雞精少許
做法：
1、將豬肉切成寸塊用清水洗凈；
2、姜切片，蔥切段。蒜去皮拍松，把調(diào)味料準(zhǔn)備好；
3、肉塊焯水后撈出洗凈；
4、然后放入水的湯鍋內(nèi)燒開去掉浮沫，然后放入蔥姜和除去鹽和雞精以外的調(diào)味料；
5、燒開后放入生抽、老抽、蠔油轉(zhuǎn)小火燜煮；
6、煮到一小時左右肉爛轉(zhuǎn)炒鍋，加入鹽中火接著煮收至湯還有半碗左右加入雞精即可；
7、煮好的肉出鍋備用；
8、面粉加入泡打粉和成硬一點的面團；
9、尖椒和香菜洗凈；
10、醒發(fā)20分鐘左右把面團揉光滑；
11、然后把面團分成均勻的劑子，然后搟成稍微厚一點的餅；
12、平底鍋或者電餅鐺熱了放入餅坯蓋鍋烙；
13、一面定型后翻面在烙，兩面微微發(fā)黃微微鼓起就熟了；
14、做好的餅出鍋稍微晾一下；
15、然后用刀從側(cè)面片開一多半；
16、把尖椒和香菜和肉切碎；
17、然后用刀把肉菜加入餅中裝盤即可。
【肉夾饃鹵肉的具體做法】相關(guān)文章：
肉夾饃鹵肉的做法04-24
關(guān)于肉夾饃鹵肉的做法06-04
鹵肉怎么上色01-25
鹵肉醬的做法10-24
鹵肉做法和配料07-20
梅干菜鹵肉的做法06-04
鹵肉面的做法簡介06-04
美食紅曲鹵肉的做法06-04
雞肝的具體做法03-25
鹵肉飯的做法介紹04-07