豬肉松的做法
豬肉松
材料
瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，鹽1小匙，豬油2大匙，姜汁1大匙
做法
1.瘦肉煮熟，切大塊，再撕成小塊
2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶松，捶茸（沒有肉錘可以用搟面棍搗）（這一步，我做了后，覺得，肉切大塊之后，就可以直接用肉錘敲打了，敲打完了再撕小塊，再敲。這樣做出來的肉松才比較松）
3.把捶好的肉，用手捻開，將調味料加入，拌勻（生抽或者鹽可以不要一下全放進去，剩一些，根據自己的口味調節）
4.開小火，將肉倒進鍋里，慢慢炒制，待逐漸干燥，肉色變紅即可
豬肉松
菜譜簡介
把煲湯后又沒人要吃的瘦肉來個大變身。
材料
煲湯后的瘦肉，生抽，冰糖
做法
1、煲湯后的瘦肉撕成絲（盡量撕碎些）。
2、白鍋小火倒入肉絲，加入適量生抽和冰糖碎翻炒均勻（每次少放點，邊炒邊嘗味道）。
3、用筷子不停翻拌至肉絲干燥，呈蓬松狀即可出鍋。
4、涼透后裝入密封罐中即可。
小訣竅
最好選用頭抽，和冰糖來代替白糖成品會比較香。
豬肉松
材料
瘦肉500g，姜，蒜，花椒，八角，油，香油，鹽，白糖，紅糖，醬油
做法
1、準備瘦肉，不能要肥的，買了大約一斤的量，因為說實話也是第一次做，怕不成功霍霍了材料，但是話說回來，第一次往往比較用心，成功率還是蠻高的！
2、把肉洗凈，切成小塊。
3、水燒開后，把肉放進滾水里焯一下，然后撈起，去除血沫，準備再煮熟。
4、裝入高壓的鍋中，加入少量鹽、醬油、蔥姜、八角、花椒，加入適量料酒，把火關小一點，10分鐘，呲呲就差不多了。
5、把煮好的肉撈出來，晾干干，把蔥姜蒜那些調料取出，冷卻一下，水分控凈，利于肉松烘烤。
6、把肉塊放入保鮮袋內，用搟面杖稍微壓碎一些，來回搟幾次，千萬不要拿刀切，那樣會把肉絲都切斷了。
7、然后放入面包機桶里，我這個壓的還是不太碎，其實再搟壓幾下就不會有小塊了，上一步多搟壓幾下就更好了。
8、前面那步放了鹽和醬油，這里再加入點醬油、紅糖、白糖、鹽、色拉油、麻油。
9、按下“肉松模式”的，1小時定時完成，期間可以敞開蓋子嘗一下味道，因為肉都是熟的了嘛，若是味道比較淡再加點鹽，因為畢竟肉松太淡了也不好吃。香噴噴的肉松做好了，我都忍不住吃了好幾口！
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