餛飩皮版蛋撻的做法
餛飩皮版蛋撻的做法需要哪些步驟呢？跟著小編一起來看看吧！以下是小編為大家搜集整理提供到的餛飩皮版蛋撻的做法，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
餛飩皮版蛋撻食材介紹
餛飩皮12張，純牛奶70g，動物奶油90g，煉乳8g，雞蛋黃2個，白砂糖30g，低筋面粉10g，
餛飩皮版蛋撻的做法步驟
1、除餛飩皮外所有食材加在一起攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉攪拌均勻，過篩兩遍。
3、餛飩皮放入12連不粘蛋糕模具中。
4、將蛋液倒入模具中八分滿。烤箱預熱180度中烤20分鐘。烤箱溫度時間根據(jù)自己烤箱來決定。
5、外脆里嫩，真的是嘎嘣脆。
各式蛋撻做法大全
葡式蛋撻
主料：牛奶90ml，全蛋1個，蛋黃2個，蛋撻皮9個
輔料：白砂糖40g，淡奶油130ml
做法：準備所有材料，把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢溶化，晾涼，倒入130ml淡奶油，另取容器將兩個蛋黃一個全蛋打散，將攪拌好的蛋液均勻倒入牛奶、奶油混合液中，將撻水經(jīng)過篩網(wǎng)過濾一下，去除雜質(zhì)，把撻水盛到蛋撻皮里，注意不要太滿，大概2/3就可以了，烤箱200°C預熱10分鐘后，烤20-25分鐘至表面出現(xiàn)焦斑即可。
芒果蛋撻
主料：芒果1個，蛋撻皮4個，蛋黃1個，牛奶80ml
輔料：綿白糖適量，煉乳適量，面粉適量
做法：芒果去皮切丁，牛奶倒入碗內(nèi)，加適量的煉乳，加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化，待牛奶涼至室溫，倒入蛋黃液，倒入適量的面粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了，蛋撻皮內(nèi)放入芒果丁，倒入蛋撻水。預熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現(xiàn)焦斑就可以了。
飛餅蛋撻
主料：甜味飛餅2張
輔料：雞蛋1個，蛋黃1個，淡奶油100ml，鮮奶70ml，砂糖40g，低粉10g
做法：兩張飛餅重疊，從一邊卷起，卷成筒，一個面卷筒可切成十二等份，兩小塊疊在一起，下面沾些面粉，放在模具中壓平，放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模，做好的撻皮放在冰箱冷藏20分鐘備用，將淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火將砂糖煮化，稍涼時加入蛋液攪均，將撻水過篩倒入撻皮中，烤箱220度預熱，中下層，上下火20分鐘，20分鐘后放到中層5分鐘上色，出爐脫模即可。
蘋果蛋撻
主料：蛋撻皮12個
輔料：淡奶油110g，牛奶80g，細砂糖60g，吉士粉7g，煉乳8g，低筋面粉8g，蛋黃2個，蘋果適量
做法：
1.將蛋撻皮從冰箱取出，等到它們軟化的時候可以進行修補工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入細砂糖，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋里;
2.開火，并把液體攪拌至細砂糖全部融化;取出放一邊冷卻備用，分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用，待液體冷卻后;
3.加入低筋面粉，倒入攪拌好的蛋黃液，并將液體攪拌均勻，將液體過篩即成;
4.蛋撻水，蘋果洗凈，削皮，然后將它切成蘋果丁，每一個蛋撻皮內(nèi)裝入幾塊蘋果丁，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可;
5.擺入烤盤，放入已預熱好的烤箱烘烤。
葡式蛋撻
原料：千層餅皮適量、蛋黃4粒、鮮奶油130ml、牛奶130ml、一個半大湯匙的煉奶、一大湯匙砂糖。
步驟：把鮮奶、牛奶、練奶、砂糖用小火煮熱，熱就行了，不用沸騰，待涼后加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型，蛋液加至9分滿。烤箱200度預熱5分鐘，烤25～30分鐘即成。
櫻桃蛋撻
【撻皮】：澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、熱水85ml
【撻液】：雞蛋一個、糖2大匙、熱水80ml
【輔料】：櫻桃
【做法】：
1.澄粉、生粉、糖混合均勻。
2.加入熱水，邊攪拌邊和成團。
3.加入色拉油，揉成軟滑的面團。
4.在案板上搓成長面團，再將面團切小段放入模具中。
5.捏成緊貼模子均勻厚薄的胚子。
6.雞蛋打散，倒入晾涼的糖水里(2大匙糖和80ml熱水)，攪拌均勻。
7.把(六)用篩子過濾后，舀入模具9成滿，用中火熬10分鐘左右取出。
8.涼后脫模，用櫻桃碎粒點綴即可。
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