燉羊排怎么做好吃
羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。下面小編為大家介紹燉羊排怎么做好吃，歡迎閱讀。
燉羊排怎么做好吃1
食材明細(xì)：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿卜，料酒，生姜;
1.羊排清洗干凈放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開(kāi)之后再煮幾分鐘，將羊排中的血水煮出，撈出用開(kāi)水洗干凈油沫備用;
2.葛根洗干凈放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開(kāi)之后再改成小火熬煮半個(gè)小時(shí)，將藥渣取出;
3.焯水后的羊排放在藥湯之中，同時(shí)加入準(zhǔn)備好的白芷，切成片狀的生姜和切段的大蔥，適量的.料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;
4.煮開(kāi)之后就用小火，慢慢的燉煮，一個(gè)小時(shí)左右，最后將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進(jìn)去，燉上20分鐘的樣子，直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。
燉羊排怎么做好吃2
食材明細(xì)：蘿卜，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生姜，花椒，八角，小茴香;
1.羊排洗干凈后放在鍋中焯水片刻，水里面可以加入幾片生姜，幾根蔥和少許的料酒，約煮上3分鐘的樣子之后將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;
2.炒鍋中加適量的油，燒熱后將切好的.蔥姜蒜倒進(jìn)去爆香，再把瀝干水分的羊排也倒進(jìn)去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒進(jìn)砂鍋中;
3.在砂鍋里加適量的開(kāi)水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將準(zhǔn)備好的白蘿卜洗干凈切成塊狀放進(jìn)去;
4.燉上十五分鐘的樣子就夠了，在出鍋前根據(jù)自己的口味加上適量的調(diào)味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調(diào)味，再撒上香菜即可。
燉羊排怎么做好吃3
用料
主料羊排500克
輔料胡蘿卜250克陳皮2片姜15克八角2個(gè)花椒1小撮桂皮1小塊食鹽3克料酒10ML
做法
1.準(zhǔn)備材料，胡蘿卜削皮切塊
2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出
3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
4.放入姜片
5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘
6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調(diào)味，喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉，味道更香濃
燉羊排怎么做好吃4
菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn)：羊排軟爛，蕓豆清鮮，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。具有益氣補(bǔ)虛，濕中暖下、補(bǔ)血活血、行氣止痛、生津養(yǎng)血、補(bǔ)肝益痛，清熱明目等功效。
材料
主料：羊排骨600克
配料：蕓豆200克，當(dāng)歸10克，黨參10克，女貞子5克
調(diào)料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、姜片各15克
做法
1、將蕓豆擇洗干凈。羊排剁成段。
2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋內(nèi)加水，下人當(dāng)歸、黨參、女貞子小火熬濃，撈出藥料。
4、下入羊排、蔥段、姜片、料酒、小火燉至九成爛。
5、下入蕓豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。
燉羊排怎么做好吃5
食材明細(xì)
羊排
500克
白蘿卜
適量
蔥蒜姜
適量
老抽
1勺
生抽
2勺
醋
1勺
香油
適量
做法
1羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊
2羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出
3焯水后撈出
4放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開(kāi)18分鐘關(guān)火
5調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油
6.白蘿卜切0.5厘米的片
7高壓鍋打開(kāi)后，加入白蘿卜片煮5分鐘
8.出鍋，整個(gè)過(guò)程不要加鹽，沾三合油使用
燉羊排怎么做好吃6
用料
主料羊排200克白蘿卜300克
輔料蔥幾段蒜幾瓣植物油適量八角2個(gè)香葉幾片十三香1勺鹽適量糖半勺料酒少許生抽少許食醋少許
白蘿卜燉羊排的做法
1.剔骨的羊排化凍，洗凈
2.切成大塊，去掉的`筋膜盡量扒去
3.冷水中加蔥姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，撈出瀝凈水份
4.給羊排焯水的同時(shí)，蘿卜洗凈，刮皮切塊
5.熱鍋熱油，爆香大蒜和八角香葉
6.入羊排翻炒
7.加大量溫水，同時(shí)將輔料中的調(diào)料加入，調(diào)勻，大火燒開(kāi)后撇去浮沫
8.加蘿卜塊，中火繼續(xù)蓋鍋蓋燉
9.燉至湯汁發(fā)白，蘿卜心也變成透明的，就可以了。
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