雄魚燉豆腐怎么做好吃
魚頭燉豆腐一種相對來說比較家常的佳肴，對于身經百戰的家庭主婦來說肯定不在話下，不過對于剛剛進入廚房實戰的朋友，可能就會摸不著頭緒了，這里就要大家一點一滴的嘗試。如下是小編給大家整理的，希望對大家有所作用。
雄魚燉豆腐怎么做好吃1
食材準備
魚頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，蔥姜適量，干辣椒少許。
方法步驟
1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃；
2、另起鍋，倒入油，放入蔥姜，干辣椒和八角，小火炒香；
3、魚頭下入鍋中，中火煎至金黃后翻面，中火煎，然后放入東北大醬；
4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開后轉為中火燉至湯汁剩余三分之一；
5、然后轉為大火收濃湯汁即可。
小貼士
豆腐也可以不煎，但是會容易碎掉。
雄魚燉豆腐怎么做好吃2
食材準備
魚頭適量，豆腐1塊，油鹽適量，白糖，味精，料酒，蔥姜適量，生抽，醋適量。
方法步驟
1、將豆腐切塊，蔥姜切絲待用；
2、熱鍋冷油放入魚頭中火煎至定型，放入蔥姜絲；
3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，燒開后燉煮；
4、5分鐘后，加入鹽，白糖和豆腐，燉3分鐘后關火盛出即可。
小貼士
做這道菜最好選擇淡水魚的魚頭。
魚頭燉豆腐怎么做營養
魚頭燉豆腐本來這兩種食材都是比較經得起燉煮的`食物，而且相互搭配的營養價值比較高，不過想要魚湯更有營養我們還可以加入一些其它一些食材，例如各種菇類或者菌類，或者是海藻等一些營養頗豐的食材，即可燉出更有營養的魚頭豆腐湯。
雄魚燉豆腐怎么做好吃3
食材
魚頭1500克
豆腐3塊
姜2片
食鹽3克
蔥適量
鮮朝天椒3個
青椒3個
生抽適量
老抽適量
做法
1.魚頭洗凈，瀝水剖開。作料備好
2.用姜片在熱鍋上擦下，下油，中小火煎魚頭
3.煎好后，依次倒入料酒，加姜，紅青椒，再加水，豆腐，鹽，生抽，老抽，蔥白，用鏟子輕推一下，蓋鍋中小火燉20分鐘
4.燒好后，撒上蔥葉，即可
小貼士
用姜片擦鍋是防止魚粘鍋，用中小火燉是為了豆腐入味，我家小寶不吃辣，愛吃辣者可多加辣子，味道更好。蔥葉最后放
雄魚燉豆腐怎么做好吃4
制作材料
主料：大魚頭一個、嫩豆腐數塊調料：少許干辣椒、蔥段、姜、蒜半個
做法
1：把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來
3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透。
5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
雄魚燉豆腐怎么做好吃5
原料：
胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法：
1、魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘，豆腐切塊。
2、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段，煎好后把魚頭一同再放回鍋內。
3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。（加香菜不止為了菜品好看，主要是香菜跟魚肉魚湯是絕配！吃貨界公認！）
總結：
春天到了，又到了養生減脂的好時候，魚肉不僅美味，還可以補充蛋白質。最重要的是吃魚可以減肥奧！
鳙魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。鳙魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
雄魚燉豆腐怎么做好吃6
準備用料：
胖頭魚500g、凍豆腐500g、油適量、鹽適量、香菜末適量、白糖適量、醬油適量、食用油適量、味精適量、胡椒面適量、大料1粒。
1、胖頭魚清洗干凈，切成三段，用少許料酒和精鹽腌十分鐘。
2、炒鍋放入適量食用油，燒至七成熱，放入魚頭、魚尾和一段魚身中段，煎至兩面焦黃。
3、放入蔥、姜末，煸炒出香味，放入適量料酒、醬油、白糖。
4、添入適量清水或高湯，最好沒過魚肉，同時放入擠壓出水分的凍豆腐。蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉十五分鐘。
5、出鍋前放入香菜末，鹽、味精、胡椒面。
【雄魚燉豆腐怎么做好吃】相關文章：
瓠子燉豆腐怎么做好吃08-04
豆腐燉白菜怎么做好吃08-18
魚燉豆腐怎么做好吃09-14
海帶燉豆腐怎么做好吃09-03
梭魚燉豆腐怎么做好吃03-11
豬血燉豆腐怎么做好吃09-14
豬血燉豆腐怎么做才好吃08-18
燉鵝肉怎么做好吃10-28
燉羊排怎么做好吃12-21