白菜絲怎么腌制好吃
要做一道味道鮮的腌白菜，并非易事，著實要下一番功夫。那你知道腌白菜怎么做好吃嗎?下面小編給大家分享的有關腌白菜的做法，希望能幫到你!
腌白菜的食材準備
腌白菜的做法步驟
1.大白菜洗凈
2.掰成一片一片的，這樣容易入味
3.在每一層葉片間撒鹽
4.放容器里腌至出水
5.撈出再次用清水洗一下
6.放菜籃里瀝干鹽水
7.姜、蒜、蘋果剁成小丁
8.切好的姜，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗里
9.放入辣椒面，花椒面
10.再放入適量鹽與味精，加入適量的純靜水
11.倒入怡糖
12.混合成辣白菜醬
13.取瀝干了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬
14.整齊的碼放在容器里，常溫發酵一天，再冰箱里冷藏發酵兩三天就可以吃了
腌白菜的小貼士
這種辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜醬也比較清爽，吃起來即有辣白菜的那種辣醬風味，又帶有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起來很爽口
腌白菜的營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
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