買的熏魚怎么做好吃
一、空炸熏魚的做法
1.選一條表面光亮，肚皮沒破，眼睛清澈的新鮮鲅魚，去除內臟
2.去頭，切成厚片
3.放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、鹽，拌勻
4.把魚放入冰箱，冷藏腌制一晚，中途翻面
5.腌好的魚塊擺入九陽空氣炸鍋內，表面刷少許植物油
6.以160°烤20分鐘左右，具體時間要根據魚塊大小酌情增減
7.另準備鹵汁，把腌魚剩的腌汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠后，把用空氣炸鍋做好的魚段放入腌汁浸泡，吃的時候撈出即可
二、五香熏魚的做法
1.草魚切片加入料酒、鹽，姜、蔥白、胡椒粉腌制過夜（這樣魚會很入味）
2.熱鍋熱油將魚塊放入，
3.煎至定型再翻面繼續煎至干爽（當然你也可以直接炸，我是為了少油更健康些）
4.盛出
5.另起鍋放入水、大料、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陳醋燒開
6.后轉中火繼續燒制5分鐘左右（這樣是為了讓料汁更入味）
7.將煎干爽的魚塊放入，大約煮5分鐘左右撈起即可
烹飪技巧
小叮嚀：
煎魚一定要熱鍋熱油這樣才不會粘鍋，當然你也可以采取炸
料汁燒開后要繼續 燒制片刻這樣才更入味
三、糖酒熏魚的做法
1.準備好原料，將草魚宰殺去內臟、魚鰓等，清洗干凈備用；
2.將魚身上的黑膜刮干凈；
3.去魚頭后，順著魚身切一指寬的塊，將魚塊放入料理盆里，放入食鹽、白胡椒粉、蔥段、姜片腌制1個小時；
4.將腌好的魚塊用廚房紙擦干魚塊表面的水分；
5.炒鍋內倒入食用油，油溫在6~7成熱時，放入魚塊炸制，略上色后撈出，再復炸至魚塊上色；
6.按照黃酒和白糖1:1的比例，兌好糖酒汁備用；
7.將炸好的魚塊趁熱放入糖酒汁里浸泡，浸泡時間久一些，就很入味。
烹飪技巧
1、用溫水燙魚身的表面，比較容易去除魚身的黑膜，去除黑膜是為了去除魚腥；
2、可以少兌一些糖酒汁，魚塊可以分次浸泡，避免糖酒的浪費；
3、剩下的糖酒汁不要倒掉，可以燉魚使用。
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