深海對蝦皇怎么做好吃
深海對蝦皇怎么做比較好吃?大家知道嗎?下面小編為大家帶來深海對蝦皇怎么做，僅供參考，希望能夠幫到大家。
深海對蝦皇的做法1
“深海大蝦，黃酒熱油爆炒，醇香海鮮，蝦肉Q彈，汁鮮味濃”
食材明細
大蝦適量
小蔥適量
黃酒適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
做法步驟
1備料：深海大蝦
2大蝦洗凈，開背取出蝦腸
3加料酒、姜片、蒜片和少許鹽腌制15分鐘
4熱油，炸蝦(第一回)，翻面炸，然后取出
5油鍋內加入姜蒜片
6高溫時，再加入蝦(第二回)復炸，然后取出
7留底油，加入炸了兩回的蝦，加入料酒翻炒，料酒可量偏多一些
8加入生抽、糖、鹽翻炒
9撒上切好的`蔥花翻炒，乘出即可
小竅門
1，深海大蝦個頭比較大，一個抵5-6個基圍蝦那么大，所以油炸和爆炒的時間都會比普通基圍蝦要久，否則里面不會熟;沒有海蝦，基圍蝦也是一樣的，時間可以簡短;2，蝦要炸兩回，這樣才有油爆蝦蝦殼發硬，肉香嫩的口感;
使用的廚具：炒鍋
深海對蝦皇的做法2
材料
主料：海蝦150克，
調料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大蔥5克，植物油18克，鹽1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉0克
做法
1.蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成姜末;蔥切蔥花;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克;
2.用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香;
3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調味，加蓋蓋著;
4.待熟，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。
小訣竅
食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的'營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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