三文魚(yú)排怎么做好吃
魚(yú)排實(shí)際上就是魚(yú)骨，但是魚(yú)排通常是指帶有整條脊椎骨的魚(yú)骨，有時(shí)還會(huì)帶有少許魚(yú)肉。三文魚(yú)排怎么做好吃？下面是小編給大家整理收集的幾種三文魚(yú)排做法，供大家閱讀參考。
水瓜柳煎三文魚(yú)排
材料
三文魚(yú)排4塊 ，橄欖油2湯匙，水瓜柳2湯匙，鹽1/8茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/8茶匙，檸檬1個(gè)，切4楔形塊
做法
1.取一個(gè)大號(hào)厚重型煎鍋，放在中火上加熱3分鐘。
2.將三文魚(yú)排都抹上橄欖油。放入熱的煎鍋，將火調(diào)大，煎3分鐘。撒上水瓜柳，鹽和胡椒粉。將魚(yú)排反過(guò)面來(lái)，再煎5分鐘，或直至魚(yú)肉煎成黃色，能輕易用叉子分成片即好。
3.將4塊魚(yú)排放在4個(gè)盤(pán)子里，盤(pán)邊上用檸檬楔子裝點(diǎn)即可享用。
焦糖三文魚(yú)排
材料
淺色黃糖粉55克，法式第戎芥末醬30毫升，去骨三文魚(yú)排4塊，共700克，鹽和黑胡椒粉適量
做法
1.將烤架安放在烤箱里距熱源15厘米處，然后把烤箱調(diào)至燒烤檔預(yù)熱；取一個(gè)燒烤架，輕上一層油后放在烤盤(pán)上。
2.將鹽和胡椒粉均勻抹在魚(yú)排上，魚(yú)排置于燒烤架上。把紅糖和第戎芥末在小碗里調(diào)勻后用勺子均勻地抹在魚(yú)肉朝上的一面。
3.把魚(yú)排放入預(yù)熱的烤箱里，烤10至15分鐘，或直到魚(yú)肉薄片輕易用叉子分離即好。
海鮮醬烤三文魚(yú)排
材料
低鹽醬油 80毫升，海鮮醬 60毫升，蒜茸辣椒醬15毫升，新鮮檸檬汁30毫升，姜末6克，大蒜（壓碎）1瓣，橄欖油30毫升，去皮去骨三文魚(yú)排6個(gè)，800克
做法
1.把醬油，海鮮醬，辣椒醬，檸檬汁，姜，大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長(zhǎng)方形烤盤(pán)里混勻，制成腌汁。把三文魚(yú)排放入腌汁里，翻轉(zhuǎn)幾下，讓魚(yú)排均勻浸上腌汁。把烤盤(pán)用保鮮膜蓋上，放冰箱里腌30分鐘。
2.烤箱預(yù)熱至175攝氏度。將烤盤(pán)從冰箱里拿出，去掉保鮮膜。用小勺舀出烤盤(pán)底部的腌汁澆在三文魚(yú)排上。
3.將魚(yú)排放入預(yù)熱好的烤箱里，烤約30分鐘，或至魚(yú)肉很易用叉子分離成片即好。
蒜香魚(yú)排
以奶油將蒜片煎至金黃，就等于爆香的功夫，千萬(wàn)不要省略。
材料：
鮭魚(yú)150公克，蒜片 數(shù)片，醬油露3大匙，奶油1大匙，白葡萄酒3大匙，麥芽糖2大匙
做法：
1.底鍋加熱后放入奶油，將蒜片煎至金黃后盛起備用。
2.將鮭魚(yú)放入鍋中，煎至金黃色后放置盤(pán)中。
3.味料加熱至濃稠，淋到魚(yú)排上再灑上蒜片。
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