曬干豇豆角怎么做好吃
曬干豇豆角怎么做好吃？下面是小編給大家整理收集的用干豇豆角做的幾種菜譜，供大家閱讀參考。
干豇豆燒五花肉
材料
主料：五花肉，干豇豆
調料：八角，鹽，冰糖，老姜，大蔥，白酒，小茴香
做法
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用。
2、蔥、姜切片，冰糖拍碎。
3、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用。
4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關火。
5、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色。
6、大火燒開后撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
7、最后下入干豇豆，加鹽、少許醬油調味，燒至干豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。
干豇豆炒兔肚
材料
兔肚250克（兔肚大小如湯圓，約有10個左右），干豇豆100克（粗細如筷子，細長）。調料小蘇打2克，郫縣豆瓣50克，老干媽豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克，鹽2克，青椒絲、紅椒絲各5克。
做法
1、兔肚洗凈放入小蘇打泡約20分鐘，用流水沖洗干凈，然后入沸水鍋中汆5分鐘撈出，切成0.5厘米寬的條。干豇豆溫水泡發30分鐘后切成3厘米長的段。
2、鍋放底油燒至五成熱，下豆瓣醬、姜米、蒜米、老干媽豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青紅椒絲、料酒爆炒10秒鐘，放鹽、味精炒勻起鍋裝盤即成。
小訣竅
兔肚脆爽滑嫩，且具有養胃補虛之效，配以干豇豆，既好吃又滋補。
干豇豆燉排骨
材料
主料：干豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開。
2、排骨洗凈，用開水緊一下。
3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點：
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應一次性加夠。
4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時候蘸油碟。
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