紅燒豆角怎么做
導(dǎo)語：紅燒豆角是一種很常見的家常菜。豆角人們常吃，但是各種做法吃了個遍，相信還是紅燒豆角最受人們喜愛。那么這么好吃的菜是怎么做的呢?今天就跟大家說一下紅燒豆角的做法吧。
紅燒豆角怎么做
食材：鮮豆角1斤，紅辣椒丁，鹽，豬油，生抽，味精，
方法：
1、鮮豆角冼凈后用清水泡半小時， 只因豆角容易生蟲，浸泡減少農(nóng)藥的殘留。
2、鍋里放進(jìn)豬油燒熱，倒進(jìn)切好的豆角，
3、加入經(jīng)辣椒丁翻炒，稍熟時，加入精鹽，
4、調(diào)入生抽，放小量的水煮干，
5、調(diào)入味精即成。
紅燒豆角做法
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的`茄條豇豆。
11、炒勻后調(diào)入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。
豆角在中醫(yī)上認(rèn)為，多吃對于脾胃不好的人有著調(diào)理的作用，而且豆角還有這豐富的藥用價值，所以平時多吃豆角的好處還是不少的。
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