鮑魚怎么做好吃
鮑魚足名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美，下面小編來教大家做幾種鮑魚的好吃做法吧!
鮑魚怎么做好吃
好吃的鮑魚做法一：清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油。
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的.人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲.
4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).
好吃的鮑魚做法二： 鮑魚雞湯
材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調味即成.
小訣竅
1.如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片.
2.先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
好吃的鮑魚做法三：鮑魚粥
材料：.鮑魚1/2個，.姜片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
做法
(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
(2)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(3)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
好吃的鮑魚做法四：小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法
1.排骨沖洗干凈
2.小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈
3.在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷
4.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫
5.生姜切絲、大蔥切大塊
6.鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦
7.加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下
8.倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮
9.移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘
10.重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁
11.此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可
好吃的鮑魚做法五：廣式蒸鮑魚
材料：鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法
1. 鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2. 將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3. 調汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調成汁.將調好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.
4. 鍋內放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
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