拔絲冰棍怎么做
吃過(guò)拔絲地瓜拔絲香蕉拔絲芋頭，但是你吃過(guò)拔絲冰棍嗎？這可是在徐州的各個(gè)地方的人們都會(huì)夸張地說(shuō)：拔絲冰棍只有在他們那里，才能做出拔絲菜肴。一開(kāi)始聽(tīng)到這一話，外地人不以為然，然后他們就會(huì)帶著你去看他們表演拔絲冰棍的絕妙技藝。想都沒(méi)想到吧，冰棍竟然能夠拔絲真是厲害，好的今天小編就好好地傳授給大家這一好吃又好玩的菜。
原料：
雞蛋6個(gè)，鮮牛奶100克，白糖200克，淀粉100克，面粉40克，熟芝麻仁10克，清水適量，清油1000克（耗約100克）。
制作：
l、將一個(gè)蛋清、4個(gè)蛋黃打入碗內(nèi)，加水100克、牛奶100克、淀粉50克，調(diào)成蛋液。
2、將炒勺加水200克，倒人調(diào)好的蛋液，順同一方向攪動(dòng)至粘稠，離火倒入一個(gè)涂油的盤(pán)中，均勻攤開(kāi)，晾涼制成冰棍生坯。放人冰箱中。
3、取出生坯，加工成長(zhǎng)約3～4.5em、寬約1.5cm左右的長(zhǎng)條。撲上面粉吸濕。
4、用5個(gè)蛋清抽打蛋泡糊，加入剩余淀粉，調(diào)成糊。
5、將炒勺置火上，放油燒至三至四成熱時(shí)，將生坯逐個(gè)拖糊入油鍋中炸，至淺金黃色時(shí)撈出瀝油。
6、在即將炸好生坯要迅速將冰棍從冰箱里拿出來(lái)的同時(shí)，另取一只炒勺加入清水、油各15克，放人糖，炒至能出糖絲時(shí)，放人炸好的坯子，撒上芝麻仁。翻勻出鍋裝入抹油的盤(pán)中。并跟一碗涼開(kāi)水上桌。記住時(shí)間緊迫啊，前后不超過(guò)5分鐘。這道菜極具特色它的特點(diǎn)：色澤金黃，口味香甜，塊型光滑，金絲縷縷。
制作的關(guān)鍵：
調(diào)蛋液時(shí)，水不可過(guò)多哦。
看完這次的制作過(guò)程一定要小心注意千萬(wàn)要是小火才行，不然就完蛋蛋了還有不要等它粘稠，小火溫著，時(shí)不常攪拌幾下，這幾點(diǎn)很重要的，希望大家都能夠成功做出這道菜。想想在夏天宅在家中的時(shí)候能夠吃上這一到菜，這是多么的享受啊。
【拔絲冰棍怎么做】相關(guān)文章：
拔絲核桃仁怎么做04-19
拔絲西瓜的做法09-14
拔絲蘋(píng)果做法08-04
拔絲奶豆腐的做法08-21
拔絲香蕉的簡(jiǎn)單做法09-14
拔絲芋頭的家常做法大全08-18
冰棍的做法大全09-07
自制水果冰棍的做法09-14
4種自制冰棍的做法09-14