腌制的咸鴨怎么燒好吃
冬天的時候吃咸鴨燒黃豆最好,尤其是在自己家里,可以霧氣騰騰燒上一兩個小時。下面是小編整理的腌制的咸鴨怎么燒好吃，歡迎大家閱讀參考，希望大家喜歡。
方法一
原料
1、挑貨佬咸鴨腿兩只
2、筍干適量
3、生姜、枸杞
做法
1、咸鴨腿剁成塊，過水焯一遍。鴨屁股是膻味的根源，記得丟掉。
2、冷水放生姜，再放入焯過水的鴨腿。大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。這時湯已經(jīng)是白的了。
3、加入泡好的筍干和枸杞，再煮30分鐘。
4、起鍋，湯白而濃，色澤溫潤，鮮香滿口。
方法二
主料
千張一張、咸鴨腿一個、大蒜兩粒、姜兩片、辣椒兩顆、料酒兩湯匙
做法
1、咸鴨腿切塊(這個要使點勁兒)，把蒜粒和姜炒一下放入鴨腿煸炒金黃。
2、差不多這樣子就可以放千張了
3、放入千張后煸炒一下放入一點高湯蓋鍋蓋煮一會，然后收汁
方法三
主料：
鴨子、黃豆、青椒輔料：姜、花椒、郫縣豆瓣、料酒、醬油、蒜、鹽
制作方法：
1、把黃豆用清水泡脹(大概四五個小時，就像打豆?jié){的黃豆);把鴨子剁成小方塊;把青椒切成粗條狀;
2、把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒;
3、倒入剁好的鴨子肉翻炒;
4、把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜：
5、炒幾分鐘后加入水;
6、把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮;
7、至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了;
8、沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個鴨翅吧，看，吃得多香;
9、最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻;
10、又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦。
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