糖醋排骨的正宗做法
導語：糖醋排骨屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。下面一起來學習糖醋排骨的做法吧。
糖醋排骨的正宗做法
食材：
主料：豬肋排500g
輔料：蔥姜適量，花椒30粒，大料3個，香葉適量，白酒3ml,鹽適量，白糖15g，紅糖15g，香醋15ml,醬油15ml,油適量
做法：
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的.清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。
4.再沖洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快干加入鹽調味。
17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。
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