爆炒小龍蝦的做法
對于美味大家都是很喜歡的，現今十分流行的一道美味，那就是爆炒小龍蝦。小龍蝦是很受大家歡迎的一款美食，現在街頭巷尾的大排檔里面，都能看到小龍蝦的身影，可見其受歡迎的程度。那爆炒小龍蝦的做法是什么？這是大家都想了解的，下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下。
爆炒小龍蝦的做法1
主料：
小龍蝦1500克
調料：色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙
做法：
1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，并剪去長須；
2、所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出；
3、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲；
4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲并不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味；
5、將瀝干的`小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘；
6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
上文就是關于爆炒小龍蝦的做法是什么的介紹，現在大家知道了吧！喜愛美食是每個熱愛生活的人的追求，現在的飲食健康一直都讓大家擔心，尤其是在飯店吃飯。為了吃的安心，大家完全可以自己在家做飯，這樣全家人熱熱鬧鬧的在一起也是很不錯的！
爆炒小龍蝦的做法2
食材：
小龍蝦 400克
菜籽油 2勺
料酒 1勺
鹽 適量
蔥 1個
蒜 1個
姜 2片
方法/步驟：
1、將龍蝦沖洗幾次，有必要可以用刷子。
2、備好蔥姜蒜
3、鍋里熱好油，放入蔥姜蒜。
4、放入龍蝦爆炒。
5、加入料酒，鹽，生抽。
6、龍蝦全部變成紅色后，可以出鍋了
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