蒸碗的做法
導語：餓了么，來碗肉吧!下面小編帶來蒸碗肉的做法。
用料主料
豬肉500克、豇豆干1把
輔料
青蒜2根
調料
食鹽少許、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、香油少許、香葉2片、白糖適量
蒸碗肉的做法
1.肥瘦相間的豬肉洗凈后切成5cm見方的塊狀
2.準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味
3.切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水
4.撈出焯過水的肉塊備用
5.再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開
6.水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60-75分鐘。完成后關火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍
7.取適量干豆角(豇豆干)，用水泡發
8.取出冷凍的肉塊，稍解凍后切薄片
9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽
10.把切好的肉片覆蓋在豆角上面
11.鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉小火蒸25分鐘左右
12.調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋
菜品特色
之前娘曬了點干豆角，分給我點，一直沒吃，主要是想不起來怎么吃~這次回家終于吃到了，做了蒸碗，干豆角蒸肉，香s啦~現在想想還要流口水，肉肉肥而不膩~把肉片放在豆角上面，只蒸不扣，這樣蒸的時候肉片的湯汁和油水混合在豆角里，豆角的味道就更足了~如果想吃蒸碗扣肉的話，肉片打底干豆角鋪面，蒸好之后倒扣在盤子里就是蒸碗扣肉了~干豆角還有，自己接著做。
燉肉——蒸碗——澆汁，三步就能搞定人見人愛的蒸碗肉啦~來一份米飯或是夾在剛蒸好的饅頭里面，自己想吧!
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