茭白的營養價值
茭白是一種較為常見的水生蔬菜，下面小編為大家介紹關于茭白的營養價值，歡迎大家閱讀。
茭白的營養價值
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體：
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
茭白的`適用人群
一般人群均可食用
1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
茭白的`用法用量
1、茭白適用于炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
2、茭白以春夏季的'質量最佳，招牌營養素比較豐富。
3、如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。
茭白的食用功效
茭白味甘、微寒;
具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;
主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。
茭白的貼士
1、質量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。
2、茭白的品質要求：以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。
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