食譜家常菜做法
導語：好吃的湘菜是怎么做的呢，下面小編把他的做法介紹給你吧。
湘菜菜譜家常菜做法
湘鄉回鍋藕
材料：蓮藕1節，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒醬1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺
做法：
1.蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
2.湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘
3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦
5.撈出藕片，瀝干多余的油
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可
欖菜肉末四季豆
做法：
1.四季豆摘洗干凈切成小段，蒜切蓉備用;
2.炒鍋注油燒熱，下肉餡煸炒，烹入少許料酒，炒熟后盛出備用;
3.原鍋留少許底油，燒熱后下蒜蓉爆香，倒入四季豆煸炒，要多炒一會兒，約7、8分鐘，(四季豆一定要炒熟，怕不熟也可倒少許水燜一下)，再加入橄欖菜和炒熟的肉末，最后調入鹽，炒勻即可。
湖南蛋
材料：雞蛋3個，小紅尖椒3個，大紅尖椒1個，大蔥2顆，蒜5瓣，豆豉1小把
做法：
1.豆豉提前用清水浸泡約十分鐘
2.蔥、蒜、辣椒分別切碎
3.泡軟的豆豉洗凈待用
4.煮好的'雞蛋浸入冷水中降溫
5.降溫后的白水蛋剝殼、切片
6.鍋燒熱，放油，油熱后放入蒜、辣椒碎爆香
7.聞到香味后放入豆豉
8.再加入蔥碎，翻炒半分鐘
9.放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油
10.加少許鹽，翻炒均勻即可
導語：怎么做好吃的食譜的家常菜呢，今天小編帶你們來學習它的做法吧。
食譜家常菜做法
燉排骨
做法：
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
雞蛋炒西紅柿
做法：
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。
紅燒茄子肉絲
做法：
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的'時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用
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