宮保雞丁怎么做

宮保雞丁怎么做

　　導語：在家怎么做宮保雞丁呢，下面小編來教你它的做法吧。

　　宮保雞丁怎么做

　　做法一：

　　材料:素雞 半根、蟹味菇 一些、花生 一些、黃瓜 1根、大蒜 3瓣、耗油 適量、糖 適量、葵花籽油 適量

　　做法：

　　1、冷油炸花生。

　　2、蟹味菇清洗干凈、素雞切條。

　　3、黃瓜清洗干凈，拍扁切塊。

　　4、大蒜切碎。

　　5、沸水焯蟹味菇和素雞，濾干水。

　　6、熱鍋，下適量油，下蒜末爆香，關火。

　　7、下蟹味菇、素雞和拍黃瓜，加耗油和糖，最后撒上花生。

　　做法二：

　　材料：素雞，熟花生米，雞蛋半個，蒜片10克，姜末10克，蔥段15克

　　調味料：干紅辣椒，生粉，花椒，醬油，黃酒，白糖，醋，鹽，味精，油

　　做法：

　　1、素雞放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻拌和上漿。

　　2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調勻兌汁。

　　3、鐵鍋加油300cc燒到6成熱時放雞丁滑油后倒出瀝凈。

　　4、鍋中留油20cc先下干辣椒煸至棕紅。

　　5、隨即下花椒炸香后放下素雞。

　　6、倒入調味兌汁翻炒均勻，再加入花生米拌和。

　　7、炒拌均勻后出鍋裝盤即可。

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