糖醋小排的做法
導語：糖醋小排，我估計愛吃的人太多了，要想做好這道菜，關鍵就是調料汁的配置，下面就來看看詳細做法吧!
食材主料
肋排500g
輔料
蔥適量 白芝麻適量 鹽3g 生粉45g 料酒30ml 雞蛋1個 蔥1小段 姜3片 老抽7ml 醋30ml 白糖20g 番茄醬15ml 生抽15ml 生粉7g 姜適量
步驟
1.排骨剁小塊，用清水反復清洗，去掉血水
2.排骨放入容器中，放入腌料，攪拌均勻，腌制5分鐘
3.鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出
4.鍋中留少許底油，放入蔥花、姜片爆香
5.放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可
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