虎皮雞爪的做法
導語：這道虎皮鳳爪雖然做起來比較麻煩，但吃起來骨肉分離，表皮酥脆，入口嚼勁十足，味道相當贊啊!一起來看看做法吧!
用料主料
雞爪12只
輔料
色拉油5勺 食鹽1.5勺 老抽1勺 生抽3勺 料酒1勺 白糖2勺 蔥3根 姜3片 辣椒2個
虎皮鳳爪的做法
1.把雞爪剪去指甲，然后把雞爪一剪二
2.放入雞爪，姜，蔥，適量水
3.煮開后加入一勺白糖，繼續煮5分鐘左右
4.煮好的雞爪洗凈瀝干水分
5.鍋中放入食用油，油溫高放入雞爪炸，一面金黃換另外一面
6.炸好的雞爪迅速放入冷水中
7.泡3小時左右，看到雞爪表皮鄒鄒的即可
8.鍋中放入少許油
9.放入姜，辣椒爆香
10.放入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖少許溫水用小火煮開
11.放入雞爪
12.翻拌均勻
13.把雞爪，醬汁全部放入碗中
14.放入高壓鍋中，聽到嗤嗤聲音后繼續煮15分鐘即可
15.蒸好的虎皮鳳爪即可享用
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