蒜蓉空心菜的做法大全
空心菜的莖內(nèi)是空心的，吃著爽口，而且簡單易做，老少皆宜，下面就由小編為大家?guī)砜招牟说淖龇ù笕?，大家一起去看看吧?/p>
涼拌空心菜的做法
原料
空心菜一把，青椒紅椒2—3個，蒜蓉。
步驟
1、準備青椒、紅椒（為了有辣味），蒜茸，洗凈切碎。 也可以在鍋里用油炒一下，個人覺得加一點醬油可使味道更好些，放鹽起鍋，作為調(diào)料。
2、凈鍋燒一鍋水，水開后放入洗凈的空心菜，燙至水色變綠，生熟火候可就各位自己拿捏啊，撈起。
3、將之前做好的調(diào)料淋在撈起的空心菜上，再加少許鹽攪拌均勻。
4、用盤子裝好，就大功告成。
清炒空心菜的做法
原料
空心菜600g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1、準備好一把空心菜。
2、用水泡下，這樣容易洗去粘附的泥和雜物。洗凈撈起。
3、熱鍋下油，放空心菜一定要大火，不要翻菜。
4、撒適量鹽，調(diào)味用的量，不要翻炒。
5、蓋上鍋蓋大火燜煮。
6、1分鐘左右 揭開鍋蓋快速翻過來。
7、翻均勻即可起鍋啦。
腐乳空心菜的做法
原料
空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。
步驟
1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、淀粉、少許雞精，攪拌均勻待用。
2、空心菜整棵洗凈或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑一點酒，將碗里的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋一點油。
3、翻炒均勻后起鍋。
特點
咸鮮微辣，如口脆甜，色澤亮麗。
日式空心菜的做法
原料
鹽少許、蒜頭2~3粒、空心菜一把、醬油。
步驟
1、把清水放入鍋子中，加入少許鹽巴一起煮開。
2、把洗好，切好的空心菜放進去煮（也可以先不切，洗好整株下去煮好才切，這樣會更漂亮）。
3、將蒜頭拍扁去皮，放在大碗公里面。
4、空心菜煮好瀝水撈起，放入有蒜頭的大碗里面，不用拌。
5、用盤子蓋在大碗公上，到扣讓空心菜悶個3分鐘。
6、拿開大碗公，淋上些許的醬油（如果用日式醬油比較不咸更好吃）。
7、這樣一盤色香味俱全的日式空心菜就做好了。
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