芹菜的做法

芹菜的做法

　　導語：芹菜是生活中很普通的一種蔬菜，但它的功效卻不容忽視，下面我們就一起去看看芹菜的做法，以及不同做法所針對的功效。

　　芹菜的做法

　　芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。

　　1、鮮芹蘋果汁

　　能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。

　　2、五青榨汁

　　取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁，據說還可以預防腸癌，想來也不無道。

　　3、芹菜煲紅棗

　　除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用干的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。

　　4、百日咳

　　鮮旱芹(連根葉)100克，洗凈，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。

　　5、芹菜根燉馬蹄

　　常用有降壓，安神，鎮靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。

　　6、芹菜葡萄汁

　　組成：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。

　　制法：將芹菜帶葉洗凈，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁;將葡萄洗凈榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的`高血壓患者。

　　服法：與用量溫開水送飲，每日2-3次，20日為一療程。

　　7、高血壓

　　鮮芹菜500克或芹菜根60克，洗凈，水煎服，每日1劑，10天一個療程。

　　8、高血脂血癥

　　鮮芹菜根10蔸，大棗10枚，水煎分2次服，連服15天為一療程。

　　9、反胃嘔吐

　　鮮芹菜根30克，甘草15克，雞蛋一個，藥煎水，打入雞蛋沖服。一般1劑可愈。

　　10、月經先期

　　干芹菜50克，加水二杯，煎成一杯，溫服，常服有效。

　　11、婦女月經不調，崩漏帶下，或小便出血

　　鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，每日1劑。

　　12、芹菜香菇絲

　　這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。

　　主要原料：芹菜，200克;水發香菇，100克。

　　操作方法

　　1、把芹菜切成4厘米長的段。

　　2、把香菇切成絲。

　　3、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。

　　4、出鍋前，用水淀粉勾芡，加少許麻油，炒勻。

　　13、芹菜粥

　　組成：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。制法將芹菜一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

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