海參小米粥的做法
海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發泡好的海參。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養豐富，容易吸收。那么這道菜具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。
海參小米粥的做法
用料
主料 海參1只 生菜1葉 小米30克 清水適量 鹽適量
海參小米粥的做法
1.把野生長島淡干的海參用水發開
2.野生長島淡干海參發好，已經變得很大了，一般可以發到12倍以上
3.把發好的海參切開(有些人喜歡一整根放下去，我不喜歡)
4.鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，放入油鹽，其間不停用勺子攪拌，然把放切好的'海參入進鍋里，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘后，開蓋，再把生菜放進去輕輕燙一下即可食用
烹飪技巧
不要吃海參池養殖的，沒有營養!山東參，遼寧參營養價值要比福建的要高得多，注意分辨。 要買海參的話找放心的，懂行的人吧，像買電腦一樣。要不就買牌子大一點的海參。
食物相克
1、海參：海參不宜與甘草、醋同食。
2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值。
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