砂鍋皮蛋瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋Q彈瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，今天教大家砂鍋皮蛋瘦肉粥的家常做法，一起來學(xué)習(xí)下吧！
皮蛋瘦肉粥的做法：
1.大米洗凈浸泡，半個(gè)小時(shí)。
2.皮蛋胡蘿卜切丁。
3.瘦肉放入淀粉料酒攪拌均勻腌漬，二十分鐘。
4.沙鍋水開放入大米，煮半個(gè)小時(shí)。
5.可以下皮蛋、胡蘿卜、姜。
6.十分鐘過后下，腌好的瘦肉攪拌均勻。
7.最后下鹽。
8.一碗砂鍋皮蛋瘦肉粥就好了。
注意事項(xiàng)
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因?yàn)槠さ笆峭高^混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會引起鉛中毒。 這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
建議購買無鉛皮蛋，安全更健康。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克皮蛋鉛含量不得超過0.5毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)就可以稱作“無鉛皮蛋”。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對孕婦和兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因?yàn)樵袐D和兒童對鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50%。
要知道皮蛋中的重金屬含量，可以觀察皮蛋的斑點(diǎn)，鉛、銅等重金屬含量比較高的皮蛋，通常斑點(diǎn)會比較多，如果看到有多個(gè)斑點(diǎn)，消費(fèi)者就要留心。
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