參雞湯怎么做
參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補(bǔ)類食品的完美組合，最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。
韓式參雞湯的做法：
【主料】童子雞1只
【輔料】人參1根、糯米1把、棗(干)1把、枸杞子1把、香菇1把、姜2片、食鹽適量
【調(diào)料】蔥適量、水適量、小蔥適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好小公雞（童子雞）一只、蔥姜等輔料；
2.一根人參，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈后備用；
3.糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)；
4.紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡；
5.香菇去掉根部，清洗干凈備用；
6.雞處理一下：去掉雞屁股，將內(nèi)臟掏干凈后清洗干凈（可以用熱水燙一下去除血沫子）；
7.將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進(jìn)雞腹中，用牙簽封口；
8.取一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個(gè)紅棗、人參；
9.加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉雞，燉了有兩個(gè)多小時(shí)。加入少量鹽、撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋。
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