正宗酸辣粉的做法是什么
重慶酸辣粉以其獨特的“酸”“辣” “麻”“香”的特點吸引了不少忠實食客，下面給大家介紹正宗酸辣粉的做法，歡迎閱讀!
正宗酸辣粉的做法是什么
用料:
紅薯粉條100克
豆苗50克
花生米30克
蔥花少許
雞蛋1枚
調味料：
食用油適量
鹽少許
糖少許
生抽1茶匙
蠔油1茶匙
辣椒油1湯匙
陳醋1.5湯匙
做法：
1.先把花生米炸好，用吸油紙吸走多余油脂，同時雞蛋打散，攤個蛋餅(忘記拍過程了，文字交待一下)
2.碗中放入辣椒油，生抽，糖，蠔油，陳醋等等調味料。
3.澆入一勺熱湯，拌勻備用。
4.把豆苗焯熟，放入碗中。
5.紅薯粉條先用溫水泡軟，然后放入湯鍋中煮熟。
6.撈出放入碗中，拌上菜碼，即可享用。
小竅門：
1.紅薯粉條事先用溫水泡發至軟。
2.蔬菜可以選擇自己喜歡的放。
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