正宗酸辣粉做法
導語：酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。那么今天就交給小編來教大家做它吧。
正宗酸辣粉做法
食材：
主料:牛肉800g,干粉條400g,豆腐皮200g
輔料:生姜20g,大蔥30g,黃酒100g,鹽2小勺,醋3大勺,味精1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,油潑辣子適量
做法：
1.牛肉洗凈切成大塊，大蔥切段，生姜切片。
2.把牛肉放入冷水鍋內(nèi)，大火燒開至血末浮起，撈出洗凈。
3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)。
4.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和姜片。
5.再放入黃酒
6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫后加蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘關(guān)火。
7.粉條放入溫水中泡軟。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切絲。
10.煮好的牛肉撈出來晾涼。
11.把牛肉切成粒。
12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜后倒入炒鍋內(nèi)，再加適量的`水大火燒開。粉條放入漏網(wǎng)中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
14.撈入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.鍋內(nèi)的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調(diào)好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最后放入牛肉粒即可。
【正宗酸辣粉做法】相關(guān)文章：
最正宗酸辣粉的做法03-20
木須肉的正宗做法04-12
酸辣粉做法08-12
清蒸桂魚做法最正宗的做法03-26
宮保雞丁的做法最正宗的做法04-05
糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19
宮爆雞丁的正宗做法06-04
正宗宮爆雞丁的做法06-04
宮保雞丁的正宗做法06-04
正宗美式漢堡的做法08-03