番茄魚的正宗做法
魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃魚，不僅能補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)而且味道也很棒。那么日常生活中番茄魚的做法是怎樣的呢?
番茄魚的做法
材料
魚一條2斤左右(草魚，鯉魚均可)。
番茄一斤，番茄醬半瓶，姜。
蒜，料酒，鹽，蔥，白胡椒粉，雞精。
做法
1、首先我們就要將魚清洗干凈，然后再用廚房紙巾擦干，并將其片成魚片，將魚頭剁成兩半，魚骨剁成小段備用。
2、鍋內(nèi)下油燒至6成熱，下姜片、整瓣大蒜、蔥段炒香，下切成塊的番茄炒，一直炒到番茄基本成醬，加入半瓶番茄醬，繼續(xù)翻炒一會。
3、將魚頭魚骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯(或者白開水)。
4、然后就要將炒好的湯汁倒入砂鍋小火燉15分鐘，接著就要根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料。
5、將魚片放入湯汁中滑散，小火煨煮7、8分鐘，關火，撒上蔥花即可上桌。
番茄魚片
材料
草魚500克，番茄2--3個。
雞蛋1個，淀粉100克。
姜，蒜，油，白糖。
醋，雞精，醬油，料酒。
做法
1、草魚切薄片，用少許鹽，姜，料酒拌勻入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打勻，加少量水，加淀粉攪拌成蛋糊。
2、就這樣，薄薄的一層。
3、然后將鍋刷洗干凈，接著向鍋中加入適量的油，等到油熱的時候，用中火將其加熱至8成熱的時候加入魚片。
4、炸至顏色金黃。
5、鍋里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6、放入番茄丁煸炒，邊用鏟刀壓碎。
7、加少許醋，少許鮮醬油，二調(diào)羹白糖(喜歡甜可以多一點)一點點鹽，一點雞精，再用水淀粉勾芡。
8、均勻倒在炸好的魚片上即可。
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