茭白的好吃做法
茭白是常見的一種水生蔬菜，只有在中國和東南亞才能種植，很多人都愛吃，是家常菜中常見的食材之一，下面我們來看一下茭白的做法吧!
一、油燜茭白
材料：茭白4跟
配料和調(diào)味料：干辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量
做法：
1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切刀塊。
2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦 放入煎炒。
3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可。
二、茭白炒鱔絲
材料：茭白3根、鱔魚500g
配料和調(diào)味料：植物油、鹽、白胡椒、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蔥、白糖、白酒、芝麻油適量
做法：
1、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
2、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
3、鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時，盛出備用。
4、余油(不夠再加一些)加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調(diào)味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘。
5、待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調(diào)味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了。
茭白的營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
有機氮素
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。
【茭白的好吃做法】相關(guān)文章：
茭白的做法大全05-22
美味茭白的做法11-21
糖醋茭白的做法04-30
茭白炒肉絲做法05-05
茭白怎么做好吃06-03
茭白青椒炒肉絲的做法05-26
茭白紅燒肉的做法05-28
茭白香菇炒肉片的做法12-09
肉絲茭白菜譜做法05-05
茭白炒肉片做法和步驟05-29