濮陽裹涼皮的做法
裹涼皮（也叫卷涼皮）是中華龍鄉河南濮陽的一種傳統特色小吃。涼皮做法簡單，方便 ，濮陽裹涼皮的做法有哪些？以下是小編為您整理的相關資料，歡迎閱讀！
濮陽裹涼皮的做法 1
主料
面粉1000克、黃瓜5根
輔料
芝麻醬200克、辣椒油100克、蒜瓣2粒鹽少許、香油少許、辣椒小半碗、食用油100克、八角少許、花生碎50克、花椒少許、桂皮少許、 香葉少許
裹涼皮的做法
1.和面，一般都是手和面，因為自己不太會和面，先用面包機和面，按照說明書操作即可，只加清水跟面粉。十分鐘就可以和面完成，靜置十分鐘。
2.洗面，將面放到盆中，加入少許水，開始揉搓面團，將面團里面的淀粉揉出來，揉出來的漿水倒入干凈的容器中備用，反復洗面幾次，直至洗不出面漿，一般取前三次的洗面水就可以了。
3.蒸面筋。將面筋分成小一點的塊，加入少許小蘇打（不加也可以），放入蒸屜中，根據面團大小，蒸制25分鐘左右，出鍋等待冷卻。蒸面筋的同時，將洗出的面漿放入冰箱靜止4小時左右。
4.將靜置好的.面漿小心端出，將上面的清水倒掉，只留下面沉淀的面漿，面漿攪勻放入容器中備用（ps：容器底部可能會粘住少許面漿，用工具慢慢弄下來即可）
5.蒸涼皮。我在網上買的蒸涼皮用的簸籮，十幾塊錢，也蠻便宜，家里有不銹鋼的淺盤也可以哦。炒鍋煮一大鍋開水，燒開沸騰，簸籮底部涂抹上些許香油，倒入2勺半面漿，搖勻放入開水中，蓋上鍋蓋蒸制3分鐘即可出鍋。準備一盆涼水，將蒸好的涼皮放入涼水中冷卻，慢慢從邊緣揭下涼皮即可。
6.按照步驟5，根據您家里的人數蒸制涼皮吧！晶瑩剔透，很是有成就感呢。每張涼皮做好后最好在表面涂抹些香油，以防粘住哦！
7.耗制辣椒油。準備一只耐熱的小碗，放入小半碗辣椒面，少許十三香，幾粒花椒，加幾滴食醋；熱鍋倒入食用油，放入八角，茴香，桂皮，香葉，小火煸出香料的味道，將香料撈出，將熱油澆入小碗中，邊澆邊攪拌。一碗紅亮的辣椒油就制作完成啦！
8.準備調料。芝麻醬放入少許鹽，用水澥開；大蒜拍開放入少許鹽，加入半碗礦泉水；另備一只碗，加入食鹽，雞精，用溫水調一碗鹽水；一碗辣椒油；面筋切成小丁，黃瓜洗凈，香菜洗凈，切碎；花生碎備用。
9.制作裹涼皮。涼皮上放入少許芝麻醬，辣椒油，目的是為了讓皮能均勻的粘上醬料。取一只大碗，用擦絲器擦入半根黃瓜，放入少許面筋，香菜，花生碎，辣椒油1勺，芝麻醬2勺，蒜水1勺，鹽水2勺，滴幾滴醋，拌勻，放到涼皮上（根據自制的涼皮大小放菜哦，不然會裹不住的）
10.好啦，現在開始裹涼皮吧，兩邊折進去，卷起來就可以了！美味的涼皮，是不是想跟家人一起分享呢！想吃涼拌涼皮的話就把涼皮切成絲，拌勻就可以了哦。
濮陽裹涼皮的做法 2
主料：涼皮（市場都有賣的）
輔料：黃瓜2根、芝麻醬200克、辣椒油100克、蒜瓣2粒、鹽少許、香油少許、辣椒小半碗、食用油100克、八角少許、花生碎50克、芝麻粒20克、花椒少許、桂皮少許、香葉少許、香菜。
做辣椒油。準備一只的碗，放入小半碗辣椒面，少許十三香，幾粒花椒，加幾滴食醋；熱鍋倒入食用油，放入八角，茴香，桂皮，香葉，小火煸出香料的味道，將香料撈出，將熱油澆入小碗中，邊澆邊攪拌。最后放點熟芝麻粒一碗紅亮的.辣椒油就制作完成啦！
開始準備調料：芝麻醬放入少許鹽，用水攪拌均勻；蒜粒搗成蒜泥放入少許鹽，加入少許純凈水；另備一只碗，加入食鹽，雞精，用溫水調一碗鹽水；一碗辣椒油；面筋切成小丁，黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切斷，花生搗碎備用。
【濮陽裹涼皮的做法】相關文章：
涼拌涼皮的做法09-14
涼皮擔擔面的做法06-02
涼雞的做法10-18
孕婦能吃涼皮嗎08-21
豆皮的做法大全02-23
蘇式月餅皮的做法07-27
月餅皮的幾種做法07-23
豆沙春卷皮的做法07-26
月餅皮的做法大全08-02