素小蔥餃子餡做法
餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。下面我們來看看素小蔥的餃子餡怎么做吧。
素小蔥餃子餡做法1
主料：
肉餡半斤 小蔥一斤
小麥面粉一斤
輔料：
姜適量 鹽適量
黃豆醬兩大勺 花生油適量
水適量
步驟：
1. 面粉置于盆中，分多次加入水揉成軟硬適度的面團。蓋蓋兒醒半小時以上。
2. 小蔥摘好，洗凈控干水分。切碎備用。肉餡加姜末鹽，炸醬拌勻。
3. 加小蔥拌勻，加適量鹽調好咸淡。開包。
4. 包好了。做鍋把水燒開，下入餃子煮熟，撈入盤中。
5. 香噴噴的餃子，開吃。
小貼士
醬可以選用海天黃豆醬或六月香豆瓣醬，都帶些甜味比純咸好吃。醬可直接拌進肉餡，如果用油炸一下會更香。
素小蔥餃子餡做法2
食材
餃子皮 一斤
小包菜 一個
鹽 一勺
耗油 一勺
生抽 2勺
小蔥 適量
生姜 適量
胡椒 一勺
雞精 一勺
芝麻油 兩勺
方法/步驟
準備好一個包菜，把葉子掰開沖洗干凈備用。
然后放鍋里焯水后撈起涼水沖冷。然后切碎后擠出水分備用。
準備好蔥姜洗干凈切碎備用。
在包菜餡里放上述調料，把切碎的蔥姜末也放進去然后拌勻淋上芝麻油拌勻。
準備好餃子皮，餃子皮可以去超市買的，不用自己做的.麻煩；舀一勺包菜餡后包好。
餃子都包好后，準備好平底鍋，鍋里放油放入餃子煎一會，然后加水沒過餃子底，蓋上鍋蓋。
等水干后餃子就煎好了，然后可以關火裝盤開吃啦。特別鮮美好吃哦，趕緊趁熱吃吧。
注意事項
包菜要焯水后再擠出水分。
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