清蒸鱸魚的營養做法
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。下面是小編為大家整理的清蒸鱸魚的營養做法，歡迎參考。
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。因此它是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。鱸魚多為清蒸以保持營養價值。鱸魚刺少，整條魚利用價值很高，只有中間的一根刺，也很適合小朋友。鱸魚的種類有很多，有通常所說的海鱸也稱日本真鱸、花鱸，還有大口黑鱸（加州鱸魚）、河鱸（也稱赤鱸、五道黑）、松江四鰓鱸、尖吻鱸、大眼獅鱸等。我這次用的是花鱸。
做清蒸鱸魚所需食材：
主料：鱸魚（日本真鱸、花鱸）750g，小米辣2個，蔥（綠色部分）30g，姜10g
輔料：料酒2湯匙，鹽2調味匙，生抽3調味匙，糖0.5調味匙，香油少許，食用油30g，純凈水2湯匙
清蒸鱸魚的做法步驟：
1.鱸魚去鱗去內臟清洗干凈，在背部2邊各劃一刀。淋上料酒，抹點鹽腌制30分鐘
2.蔥洗凈切細長絲泡冰水中，姜一半切絲，一般切片，小米辣切圈
3.盤子里放幾片姜
4.放上腌制好的鱸魚，魚腹中放幾片姜，表面放蔥絲和姜絲
5.水開后，蒸8分鐘左右
6.蒸制的過程中配個碗汁，生抽、糖、香油，純凈水混合均勻
7.魚蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉蔥姜絲，重新放上蔥姜絲，小米辣
8.淋上料汁，油鍋燒熱至冒煙，熱油澆到魚身上即可
溫馨提示：
蒸的時間根據魚的大小決定，蒸的時間太久魚肉口感會太老的，建議不超過10分鐘。水開后再蒸魚，更能保持魚的鮮美！
鱸魚的營養價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚的食用功效
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
民間驗方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良；將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。
貼士
秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最好時令。
切魚方法：
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；
2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
海鱸魚的營養價值
補腦：鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。
幫助下奶：吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已?。?/p>
營養元素多：在鱸魚里面豐富的蛋白質和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養元素，對補腎養肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
幫助補充銅：在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經系統的正常功能，而且還能參與好幾種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補充哦。
海鱸魚多少錢一斤
相信很多愛吃海鮮的小伙伴都知道海鱸魚，海鱸魚那鮮嫩肥美的味道保準能夠讓吃貨們垂涎三尺。大家買鱸魚之前，對于海鱸魚的價格肯定是非常的關注的，那么一般來說，海鱸魚的市場價格在什么幅度呢？百科馬上為大家扒一扒海鱸魚的價格。
一般來說海鱸魚的價格在25塊一斤左右，價格適中，因此受到人民大眾的喜愛。海鱸魚屬于海魚的一種，屬于經濟魚類，但是近幾年來也發展了海水養殖的品種，所以價格就會有降低的趨勢。
鱸魚有分淡水鱸魚、海鱸魚等，所以大家才會看到市面上的鱸魚價格不一樣。大家挑選的時候要問清楚賣家哪種是海鱸魚，不要傻傻分不清淡水鱸魚與海鱸魚哦。另外有的海鱸魚質量不一，有些會比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣家會根據這個調整海鱸魚的價格，吸引消費者前去購買。
海鱸魚的挑選小技巧
【重量】輕重之間，選購有道！挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質吃起來會明顯粗糙，不要太貪心哦。
【身材】挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點的鱸魚，魚肚太大也不好！
【顏色】挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
【手感】買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
海鱸魚的飲食注意事項
海鱸魚屬于家常魚的一種，營養價值高，一般人都能吃，但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦：患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚；結核病患者服藥時要忌吃鱸魚；出血性患者也不宜多吃鱸魚；痛風患者不宜食用鱸魚；肝硬化病人更應禁食魚類。
即便海鱸魚很美味，但是上述的人群就要忌口了，你們只能眼巴巴看著別人美滋滋享用海鱸魚了。另外海鱸魚的搭配禁忌，大家也要注意。無論海鱸魚是清蒸的，還是紅燒的，都是不可以和牛肉、羊肉同吃的，特別是不能和中藥荊芥或者奶酪同食，否則會引起身體不適，甚至引發更加嚴重的癥狀。還有就是鱸魚是不能與香菜一起吃的，否則會助熱生痰，不要輕易嘗試哦。
【清蒸鱸魚的營養做法】相關文章：
清蒸鱸魚做法06-04
清蒸鱸魚的做法04-30
家常清蒸鱸魚做法06-04
清蒸鱸魚家常做法06-04
家常清蒸鱸魚的做法06-04
清蒸鱸魚的做法步驟05-01
清蒸鱸魚的美味做法05-02
清蒸鱸魚的簡易做法05-02
清蒸鱸魚的簡單做法05-02