油麥菜餃子餡做法圖解
餃子，由餛飩演變而來(lái)，源于中國(guó)古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。下面是小編整理的油麥菜餃子餡做法圖解，歡迎大家分享。
需要準(zhǔn)備的食材：
油麥菜餃子餡做法圖解：
1.油麥菜，雞蛋準(zhǔn)備好
2.適量面粉和成光滑的面團(tuán)
3.鍋內(nèi)放油，點(diǎn)火，油微熱后打入雞蛋。加一調(diào)羹料酒，一調(diào)羹水，迅速攪拌雞蛋，直至全部成為雞蛋碎。關(guān)火，晾涼
4.油麥菜切小細(xì)段，加適量油拌勻。油麥菜稍千萬(wàn)不要剁成末，否則餡愛(ài)出湯水
5.面團(tuán)搓長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子
6.搟成中間厚邊緣薄的餃子皮
7.拌好油的油麥菜加入雞蛋，蠔油，鹽，雞精攪拌均勻。油麥菜本身有清香味，不能放蔥姜等調(diào)味品，會(huì)遮蓋油麥菜本身的味道
8.包成餃子
9.坐鍋燒水，水開(kāi)后下入餃子
10.待水大開(kāi)之后點(diǎn)入一碗涼水，再次滾開(kāi)后，再點(diǎn)入半碗涼水，水再開(kāi)后在點(diǎn)一次
11.點(diǎn)完三次水之后，蓋上鍋蓋，悶半分鐘。關(guān)火
12.開(kāi)蓋出鍋
13.裝盤(pán)上桌
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