蝦干餃子餡的做法
蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高。以下是小編為大家分享的蝦干餃子餡的做法，歡迎借鑒！
蝦干餃子餡的做法1
方法一
1.將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。
2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這里肉泥有400克，調的蝦仁餃子餡只用了180克，剩下的用作它用。
4.全都攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調入適量的蠔油。
6.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8.拌好的'蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
小貼士
1．拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2．水要一點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4．先拌成肉餡再加入蝦仁拌。
方法二
食材
蝦仁干 適量
豬肉末 少量
胡椒粉 適量
生抽 適量
香油 適量
鹽 適量
方法/步驟
1、蝦仁干用熱水泡開膨脹，并攆成肉末。
2、蝦仁干肉末，豬肉末混合，加入香油，生抽，胡椒粉和鹽，混合攪拌均勻入味。如果想要餃子蒸的時間短點，可以把餡料炒熟。
3、餡料準備好后就可以開始包餃子啦。餃子出鍋后可以按照自己喜好調節醬料，番茄醬，陳醋，醬油，香油，蒜泥這些都是很好的調味料哦。
【蝦干餃子餡的做法】相關文章：
蝦干的做法08-18
蝦香菇餃子餡做法10-14
蝦玉米餃子餡做法09-14
干豆角餃子餡做法08-18
蝦的家常做法09-07
蝦的做法大全09-03
蝦的做法匯總02-11
蝦仁餃子餡的做法09-10
芹菜餃子餡做法08-07