蛋黃蓮蓉月餅怎么做？
蛋黃蓮蓉月餅很多朋友都非常喜歡吃，那么你想學一下怎么做嗎？下面小編為你介紹一下蛋黃蓮蓉月餅怎么做吧！
原料
| 主料 | |
| 中筋面粉82.5g | 轉化糖漿58g |
| 花生油25g | 枧水2g |
| 吉士粉2g | 咸蛋黃6個（8g左右） |
| 白蓮蓉180g | |
| 輔料 | |
| 蛋液適量 |
蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟
1. 準備材料
2. 將月餅糖漿、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌
3. 用面粉篩分次篩入月餅粉
4. 攪拌均勻，用保鮮膜包好，放置1-2個小時左右，充分松弛
5. 在面團松弛時，將咸蛋黃蒸熟冷卻
6. 月餅餡平均分成27g一個
7. 用分好的月餅餡包住冷卻好的咸蛋黃
8. 把松弛好的月餅皮面團用切面刀分割成15g一個
9. 把松弛好的月餅皮面團用切面刀分割成15g一個
10. 將月餅皮用搟面杖壓扁，中間放顆蛋黃月餅餡，用手的虎口位置邊轉邊收口，將餡料包裹嚴實
11. 水晶月餅模安裝花片，按壓花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月餅球放進模具中，按壓，輕推出成型的月餅胚
12. 用油刷，刷上蛋液，將月餅胚放到烤盤上，放入預熱好的烤箱200度，20分鐘左右至表皮顯金黃色
13. 成品很漂亮吧
14. 而且超美味哦
小貼士
月餅烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦
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