巧克力酸奶雪糕的做法
導(dǎo)語(yǔ)：生活中還可以將其做成酸奶雪糕，操作過(guò)程很簡(jiǎn)單，只是要注意冷凍時(shí)間不能低于三小時(shí)。下面是小編給大家整理的巧克力酸奶雪糕的做法內(nèi)容，希望能給你帶來(lái)幫助!
用料：
黑巧克力 90克，酸奶 150克（常溫），細(xì)砂糖 10克，奶油 100克，
巧克力隔水慢慢融化，水溫不要超過(guò)55度，不能沸騰，不然會(huì)油水分離的，融化一半后即可離鍋，慢慢攪拌至全部融化，融化后的液體如絲綢般順滑，我用了牛奶巧克力和黑巧各一半，但成品有點(diǎn)甜，所以配方全部換成黑巧了
淡奶油倒入杯中，加糖打至六分發(fā)，即能流動(dòng)的狀態(tài)！因?yàn)槟逃捅容^少，倒入杯子中用一個(gè)打蛋頭就可以打發(fā)，不馬上用可以蓋蓋子冰箱冷藏，這個(gè)方法特別方便實(shí)用！
酸奶必須提前取出回溫，取一小部分酸奶跟放溫的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力會(huì)凝固的，然后再把剩余的酸奶加進(jìn)去混合均勻，（如果巧克力混合酸奶凝固了，請(qǐng)把混合液放入剛才的鍋中隔水30秒左右，攪拌均勻，完全放涼再加淡奶油）最后加入打發(fā)好的淡奶油，雪糕液完成！
模具提前開(kāi)水燙過(guò)消毒，把雪糕棍插進(jìn)去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具輕輕的震幾下去氣泡，其實(shí)不振也沒(méi)什么氣泡，習(xí)慣了震模
蓋上蓋膜，入冰箱冷凍四小時(shí)以上
取出時(shí)把蓋膜拿掉，輕輕翹起雪糕，然后把雪糕棍往上推，完美脫模，是不是很萌？步驟圖忘記了，下次補(bǔ)上！
小貼士
1 酸奶我用市售的，如果用自制的，需要額外加糖，量自己掌控
2沒(méi)有黑巧可以用牛奶巧克力，建議減十克糖，不然會(huì)太甜膩！
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