自制綠豆雪糕的做法
綠豆是深受我國人民喜愛的食物，因為綠豆既具有營養(yǎng)價值，同時還具有藥用價值，在民間人們常用綠豆熬湯來解暑、祛毒。接下來小編搜集了自制綠豆雪糕的做法，歡迎查看。
自制綠豆雪糕的做法一
食材
綠豆適量
步驟
首先我們需要把綠豆提前用水泡著，大約要泡4-5個小時左右才好
在鍋中加入足夠的開水，燒開后將泡好的綠豆放入，然后大火燒開后轉中火繼續(xù)燉煮大約30分鐘左右
然后可以講煮掉的綠豆皮撈出，如果還有沒有煮掉的綠豆皮則可以等綠豆稍微涼一下用手搓掉，然后將去掉皮的綠豆用紗網(wǎng)過成綠豆沙，越細越好（可以留一些剛煮出來的綠豆）
將鮮奶油放入容器中加入少許牛奶，把剛才做好的綠豆沙放入攪拌均勻，越均勻越好
放入適量的抹茶粉攪拌均勻，然后給上面點綴幾顆新的綠豆，就可以放到雪糕模子里了
將做好的雪糕放到冰箱里冷凍3-4個小時就可以拿出來吃了
自制綠豆雪糕的做法二
食材
綠豆150克、水800毫升、細砂糖100克、糯米粉5克
步驟
1.綠豆提前浸泡4小時以上，將綠豆洗凈放入裝滿適量水的鍋內(nèi)，綠豆和水的比例2:1左右，最少1:1，水多的話棒冰會形成清水層
2.將鍋放在火上，大火煮開后，轉小火煮30分鐘左右，煮到以綠豆不爛，但能輕松輾碎為準，但不關火
3.繼續(xù)小火煮，在綠豆湯中加入細砂糖或冰糖；將少量的糯米粉兌冷水沖成稀薄的糯米粉水
4.將沖好的糯米粉水倒入綠豆湯中，不停的攪拌，直到綠豆湯滾起關火
5.撈出一小碗綠豆，分別裝入模具中備用
6.冷卻后的綠豆湯倒入料理機打碎，將綠豆泥分別倒入模具
7.模具灌滿，安好手柄，放入冰箱冷凍4小時以上，至完全凍硬后取出食用
自制綠豆雪糕的做法三
食材
去皮綠豆250g、 黃油50g 、 糖50g 、豆沙適量
步驟
1. 綠豆泡一天手搓去皮，或直接買去皮的綠豆，同樣泡一天，然后放電飯煲里，水加到剛好沒過綠豆即可，煮好后的豆子很軟適合搗成泥
2. 用一個粗網(wǎng)篩將豆子用勺子按壓過篩，成為細膩的綠豆泥
3. 然后不粘鍋里小火融化黃油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黃油全部被吸收后加入糖繼續(xù)翻炒至抱團沒有多余水分即可（干濕看個人喜好）
4. 炒好的豆泥稍微放涼，分成35g每個，豆沙10g每個，按模具大小自行掌握
5.把分好的豆泥團按扁包入豆沙，模具內(nèi)撒一點熟糯米粉或玉米淀粉防粘，壓20秒左右脫模即可
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