蒜薹泡椒炒雞胗的做法
炒雞胗，是一道美食，主要原料是雞胗。那么蒜薹泡椒炒雞胗具體怎么做？
做蒜薹泡椒炒雞胗所需食材：
主料：雞胗400克，蒜薹150克，泡椒（剁辣椒）適量，姜末適量，白酒適量，生抽適量，鹽少許，糖少許
蒜薹泡椒炒雞胗的做法步驟：
1. 雞胗先用鹽水侵泡半小時(shí)，把附著在上面的臟東西一定弄干凈，要不會(huì)有腥氣味道。
2. 然后把雞胗片成薄片，接著用少量白酒，鹽腌制半小時(shí)左右。這個(gè)是花兒的經(jīng)驗(yàn)，可以用料酒腌制，但是感覺用白酒腌制更香更脆，大家可以試試哦。
3. 準(zhǔn)備少量蒜薹，洗凈，切碎丁。
4. 適量的姜末和泡椒。
5. 腌制好雞胗后，爆香姜末，放入多多的泡椒炒香，接著放入雞胗，加適量生抽，少許鹽（因?yàn)槎缋苯防镉宣}）和白糖，翻炒到雞胗變色后加入蒜薹，繼續(xù)翻炒。
6. 翻炒2分鐘后就可以出鍋了！脆香脆香的雞胗，冬季里再燙一壺小酒，最是愜意嘍！
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