雞蛋豆腐蒸肉末的做法
滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐，酥酥香香的肉末給您的味蕾帶來享受。非常適合老人和小盆友吃呦。趕緊做起來吧。不妨看看。以下僅供參考！
做雞蛋豆腐蒸肉末所需食材：
主料：豬肉餡150克，內酯豆腐1盒，雞蛋2個
輔料：紅椒半個，青椒半個，鮮香菇3朵，老抽適量，糖3克，鹽2克，白胡椒粉適量，蔥1段，蒜1瓣，水淀粉少許
雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟：
1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻
2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中
3. 稍微和勻
4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末
7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃
8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒勻
10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘
11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻
12. 勾入水淀粉收濃湯汁即可
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