豆腐蒸肉末的做法
導(dǎo)語：讓鮮嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味，豆腐借五花脂油之潤，五花肉借豆腐之鮮，相得益彰，既有高蛋白又有好味道，健康互補。接下來就看看豆腐蒸肉末的做法吧!
食材主料
五花肉200g 嫩豆腐250g
輔料
油適量 鹽少許 白糖10g 醬油15ml 白酒15ml 小蔥2根 姜適量 香油少許 涪陵榨菜1袋 蒜適量
步驟
1.材料準(zhǔn)備好;
2.榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片;
3.五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫;
4.加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘;
5.豆腐切塊碼入砂鍋中;
6.均勻撒上榨菜碎待用;
7.炒鍋內(nèi)入適量油，入蔥段及姜蒜爆出香味;
8.倒入腌制過的肉泥大火快速劃散;
9.大火炒熟;
10.把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上;
11.蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可;
12.關(guān)火后點上香油，撒入蔥碎即可開吃。
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