糖醋帶魚的做法步驟
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，今天小編介紹糖醋帶魚的做法，一起來試試看吧：
糖醋帶魚的做法步驟
1. 帶魚去頭和內臟，洗凈，切段。瀝干水分，最好用廚房吸油紙擦去水分。
2. 蔥切段，姜切片，蒜切片。
3. 把醬油、醋、鹽、白糖放入碗中調成糖醋汁，比例以自己的喜歡配。(糖和醋的比例占得大些)
4. 把帶魚兩面沾上面粉，都掉多余的面粉，不要太厚。 5、
5. 炒鍋置火上，放入油燒至6成熱。把占有面粉的帶魚放入鍋里炸至兩面金黃，撈出控油。
6. 把油倒出，留底油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
7. 把炸好的帶魚放入，倒入糖醋汁和半碗水，剛好與魚齊平。
8. 放入兩個干辣椒，大火燒開，轉小火燉10分鐘，大火燒至湯濃收汁即可。
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