面包簡單造型做法大全
面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。面包簡單造型的做法應該怎么寫?
面包簡單造型做法篇一：
材料：
面粉450克；
酵母25克；
溫水80ml；
熱牛奶180ml；
糖粉20克；
雞蛋2個；
鹽5克。
120克黃油
具體步驟
1、取一大碗，放入面粉、糖和鹽，攪拌均勻。
2、酵母溫水溶解后倒入碗中，接著加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻。
3、加入黃油，揉搓至順滑無顆粒。
4、用毛巾蓋上面團，放置溫暖處發酵1倍大小，約1小時。
5、將面團分2等分，面團平攤，用搟面仗搟成圓形，16寸大小。
6、放上20克黃油，涂抹均勻，切成16等分。
7、面團由最外面的一頭向里卷起，卷完黏好的一側向下，擺放于烤盤中，如下圖所示。
8、晾置20分鐘后，用毛刷將黃油涂滿面團表層。
9、烤箱溫度200℃，時間14-18分鐘。出爐，完工。
面包簡單造型做法篇二：
原料：
酵母粉3g、低筋面粉30g、高筋面粉220g、細紗糖35g、雞蛋50g、牛奶130g、鹽2g、紅曲粉2g、黃油15g。
做法：
1、把除黃油以為所有的材料放入打蛋盤用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘
2、冷藏過的面團拿出來放揉面墊上，用雙手像搓衣服一樣拉長、搓揉。剛開始的時候面團會比較粘手，需要不時用刮板把手上的面團刮下來
3、如此反復揉搓，揉至面團不再粘手，能拉起較厚的膜，加入軟化的黃油繼續揉面
4、加入黃油的面團揉搓、摔打至面團表面光滑。切下一塊面團，用雙手慢慢展開，可以拉起大片薄膜，裂口處呈鋸齒形圓孔，擴展階段。
5、取干凈的打蛋盤，盤底滴幾滴色拉油涂抹開，放入面團，蓋上保鮮膜進行發酵
6、當面團發酵至比原來體積2～2.5倍時，用手指蘸少許干粉戳入面團內，戳出的'小孔不會立即回縮，面團就發酵好了
7、發酵好的面團取出進行排氣，并分割成10份同等大小的面團，小面團滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
8、取其中一個小面團壓扁，排氣、搟成圓片，沿圓形片半徑切開
9、沿切開半徑繞圓心卷起來，直至兩條半徑重合。捏緊口呈現桃形
10、用刮板沿接口線輕壓凹痕，放入烤箱進行二次發酵。發酵好的面團，桃子尖的位置用羊毛刷輕輕刷一層薄薄的紅曲粉，其他部位刷一層高筋面粉
11、把發酵好的面團放入預熱好的烤箱，180度烤三分鐘，蓋上錫紙繼續烤18分鐘
12、出爐的面包放在涼架上，用刮板再順著原來的線條上輕輕壓一次，小心燙到哦
14、松軟可口。
小竅門：
1、根據自家烤箱溫度調整，我給出的只是參考溫度。
2、根據面粉吸水性調整，建議預留10克液體，根據面團的狀態添加。
3、造型和做法都是好友蝶舞九天分享的，并不是原創。
4、攪拌均勻的面團放入冰箱冷藏可以加快出膜效果。
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